Tvarohový mřížkový koláč s hruškami a želatinou – Vynikající ovocný dezert na plech
Vynikající ovocný dezert na plech. Citronová a pomerančová kůra v náplni krásně provoní celý koláč, který pod vrstvou želatiny zůstává dlouho svěží.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
282 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1180 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
24,6 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
16,7 g
26 %
24 %
-
nasycené
9,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidáme změklé máslo nakrájené na kousky, cukr a citronovou kůru. Ze všech přísad uhněteme pevné hladké těsto, které uložíme do chladu a necháme asi hodinu rozležet.
- Mezitím si připravíme náplň. V misce smícháme tvaroh, vejce, cukr, smetanu a ochutíme najemno nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůrou. Vše vyšleháme dohladka.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme koláčovou formu. Na těsto nalijeme tvarohovou směs a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout.
- Hrušky oloupeme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na plátky, kterými rovnoměrmě poklademe upečený korpus. Želatinu namočíme do hruškové šťávy (nebo jen do teplé vody), necháme nabobtnat a rozpustíme. Hrušky postupně přeléváme želatinou (nebo želatinu nanášíme na ovoce mašlovačkou). Necháme ztuhnout a podáváme.
