Tvarohový moučník s jablky a granátovým jablkem – Osvěžující řezy se sladkou želatinou
Svěží řezy, které jsou ideální na letní sešlosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
180 KCal
8 %
7 %
-
Energie
751 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
25,0 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
6,6 g
10 %
9 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny, pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme do formy o rozměru asi 25x 22 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Po upečení korpusy necháme vychladnout ve formě.
- Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme je do kastrůlku, přilijeme citronovou šťávu, 100 ml vody a přisypeme cukr, povaříme doměkka. Želatinu dáme do misky a zalijeme studenou vodou, aby byly plátky ponořené a necháme asi 10 minut nabobtnat.
- Granátové jablko rozpůlíme, vydlabeme semínka a přes sítko vymačkáme šťávu, kterou přilijeme do rozvařených jablek a ponorným mixérem rozmixujeme. Pak přidáme plátky želatiny vymačkané od vody a dobře promícháme. Necháme při pokojové teplotě vychladnout.
- Upečený korpus necháme ve formě a potřeme džemem. Nalijeme na něj vychladlou náplň a uložíme do chladničky ztuhnout. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Tvaroh smícháme s cukrem a pak vmícháme šlehačku. Moučník vyjmeme z formy a náplň rozetřeme na povrch. Uložíme asi na 4 hodiny do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na porce a povrch ozdobíme granátovým jablkem a bylinkou.
