Tvarohový koláč s pomeranči – Svěží citrusový dezert ke kávě
Dopřejte si dezert s profesionálním vzhledem, kterému dominuje lesklé ovocné želé a citrusový džus. Korpus pečený s fazolemi zůstává krásně plochý a připravený na bohatou vrstvu tvarohu se želatinou. Výsledek je famózní na pohled a neuvěřitelně osvěžující v každém soustu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
644 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2695 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
89,8 g
102 %
90 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
17,1 g
27 %
25 %
-
Tuky
23,6 g
36 %
34 %
-
nasycené
13,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme a přidáme na kousky nakrájené máslo, sůl, žloutek a vodu. Vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladničce 30 minut odležet. Pak ho rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme kola o něco větší než je průměr (12 cm) formiček. Těsto vložíme do formiček a prsty rovnoměrně přitiskneme ke stěnám formiček.
- Na těsto položíme alobal a nasypeme fazole na zatížení. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut, pak alobal s fazolemi odstraníme a dopékáme dalších 15 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme.
- Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou a moučkovým cukrem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme asi 10 minut nabobtnat. Pak ji vymačkáme, dáme do kastrůlku a zalijeme džusem. Zahřejeme téměř k bodu varu, necháme mírně vychladnout a pak nalijeme do připravené náplně.
- Náplň rozdělíme stejnoměrně do korpusů a dáme do chladničky ztuhnout. Na povrch položíme kolečko pomeranče. Dortové želé rozmícháme s džusem a cukrem. Přivedeme k varu a odstavíme. Necháme mírně vychladnout a pak zalijeme povrch koláčků. Necháme ztuhnout.
