Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, vejce, Heru a zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Necháme ho v chladu 30 minut odležet.
- Jednu třetinu těsta odkrojíme a zbylé těsto rozválíme na kulatý plát. Dáme ho do formy, vyložené pečicím papírem a propícháme vidličkou, aby se při pečení netvořily bubliny. Předpečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Tvaroh smícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, žloutky a citronovou šťávou. Bílky vyšleháme na pevný sníh a vmícháme do tvarohové náplně. Ze zbylého těsta připravíme váleček, který rozválíme na dlouhý pruh široký asi 5 cm. Předpečené těsto vyndáme z trouby a pruh těsta k němu po okrajích přitiskneme. Vytvoříme 4 cm vysoký okraj.
- Pak naplníme korpus polovinou náplně a rozložíme na ni 150 g ostružin. Rozetřeme zbylou náplň a povrch posypeme hustě mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout a nakonec ozdobíme zbylými ostružinami.
