Tvarohový koláč s ostružinami na křehkém těstě – Šťavnatý ovocný dezert s tvarohem
Šťavnatý ovocný dezert na křehkém korpusu vyniká sametovou náplní z tvarohu a nadýchaného bílkového sněhu, která tvoří ideální lůžko pro čerstvé ostružiny. Technika předpékání základu zajišťuje koláči tu správnou křupavost, zatímco společné dopékání s ovocem uvolní maximum vonných látek a barvy. Tato osvěžující sladkost s vůní vanilky je jako stvořená pro letní odpoledne na slunné zahradě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
269 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1127 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
30,8 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
12,3 g
19 %
18 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk nakrájíme na malé kousky a necháme při pokojové teplotě změknout. Pak ho vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a spojíme ho se žloutkovou pěnou. Nakonec lehce vmícháme prosátou polohrubou mouku.
- Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Vložíme ji do trouby předehřáté na 180 °C a korpus předpékáme asi 15 minut.
- Mezitím dobře rozmícháme tvaroh s oběma cukry a vejcem. Rozetřeme ho na předpečený korpus a formu vrátíme do trouby. Koláč dopékáme dalších 20 minut. Těsně před koncem pečení na něj rozprostřeme očištěné ostružiny.
