Tvarohový koláč s meruňkami a nadýchaným sněhem – Šťavnaté pečení pro letní odpoledne
Tento sezónní koláč sází na harmonii jemného tvarohu odlehčeného bílkovým sněhem a šťavnatých meruněk usazených na křehkém korpusu. Tradiční technika propracování másla s moukou zaručuje základ, který se rozplývá na jazyku a skvěle doplňuje navinulou chuť pečeného ovoce. Skvostný dezert k odpolední kávě, který svou barevností rozzáří prostřený stůl.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
207 KCal
9 %
9 %
-
Energie
867 KJ
9 %
9 %
-
Sacharidy
24,8 g
28 %
25 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
9,1 g
14 %
13 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme na vál. Přidáme na kousky nakrájené změklé máslo a promneme ho s moukou. Pak přidáme cukr, žloutek, sůl a zpracujeme na hladké těsto.
- Kulatou koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto rozválíme na plát, vyložíme jím koláčovou formu a přitiskneme ke dnu a stěnám formy. Dno propícháme vidličkou.
- Naplněnou formu vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 15 minut. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecku.
- Tvaroh rozmícháme s cukrem, žloutky a mlékem. Nakonec vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Tvarohovou náplň nalijeme na těsto, povrch uhladíme a poklademe půlkami meruněk. Dopékáme ve vyhřáté troubě ještě 15 minut.
