Tvarohový koláč s mandarinkami s karamelem – Jemný zákusek s vůní levandule
Sušenkový základ s marmeládou nese tvarohovo-smetanovou náplň s mandarinkami a karamelem. Karamel v náplni přidá hloubku a sladkou hořkost, která odlehčí kyselost tvarohu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
354 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1483 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
37,4 g
42 %
37 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
19,0 g
29 %
27 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky rozdrtíme najemno, promícháme s marmeládou a změklým máslem a zpracujeme na hladkou hmotu. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a na dno položíme pečicí papír. Sušenkovou hmotu natlačíme na dno formy a povrch urovnáme.
- Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou, citronovou šťávou a najemno nastrouhanou citronovou kůrou. Přidáme krupicový a vanilkový cukr, žloutky a dětskou krupičku. Metlou dobře rozšleháme.
- Sušenkový korpus potřeme polovinou náplně, na kterou rozložíme mandarinky (část jich necháme na ozdobení). Rozetřeme zbylou náplň a povrch uhladíme. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Ořechy nasucho opražíme. Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr, přidáme med a dobře rozmícháme. Koláč posypeme ořechy, přelijeme je karamelem a necháme ztuhnout. Povrch ozdobíme mandarinkami.
