Tvarohový koláč s jahodami, borůvkami a smetanovou zálivkou – Letní pečení s čerstvým ovocem
Objevte kouzlo léta v podobě koláče z křehkého těsta, který kombinuje poctivou tvarohovou náplň se svěžestí jahod a borůvek. Technika dvojího pečení se smetanovou zálivkou zajišťuje moučníku nevídanou vláčnost a jemně zlatavý povrch, který ukrývá horké ovocné plody. Tato osvěžující sladkost vyniká svou lehkostí a je dokonalým doplňkem k víkendovému posezení na slunné terase.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
331 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1385 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
34,4 g
39 %
34 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
8,1 g
13 %
12 %
-
Tuky
17,6 g
27 %
25 %
-
nasycené
10,0 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vejce a na kousky nakrájené máslo. Nejdříve zpracujeme vidličkou, pak vyndáme těsto na vál a propracujeme rukama. Hotové těsto necháme v chladničce asi 30 minut odležet.
- Po odležení rozválíme těsto na kulatý plát a vyložíme jím koláčovou formu. Vytvoříme asi 3 cm vysoký okraj.
- Tvaroh smícháme s moučkovým i vanilkovým cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a šťávou z poloviny citronu a vejcem. Náplň rozetřeme na těsto ve formě. Koláč vložíme do trouby a předpékáme při 160 °C asi na 20 minut.
- Zakysanou smetanu smícháme se smetanou ke šlehání, cukrem a vejci. Jahody a borůvky očistíme a jahody nakrájíme na plátky. Z trouby vyndáme předpečený koláč a na povrch naskládáme jahody s borůvkami. Zalijeme zálivkou a dopékáme při 170 °C dalších 30 minut.
