Ingredience
Postup
- Do mísy dáme tvaroh, vmícháme do něj změklé máslo, přidáme mouku, krupičku, vejce, špetku soli a vše opatrně promícháváme vařečkou, dokud nevznikne tužší těsto. Potom ho přendáme na moukou posypaný vál a propracujeme rukama.
- Těsto na pomoučněném vále rozválíme na plát silný asi 4 mm, rozdělíme na 12 kousků a do každého opatrně zabalíme meruňky (buď 2 půlky kompotovaných nebo celou čerstvou bez pecky). Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a knedlíky v ní pozvolna vaříme asi 12 minut.
- Mezitím v kastrůlku přivedeme k varu 2/3 mléka. Ve zbylém rozmícháme pudink, žloutky a cukr. Směs za stálého míchání vlijeme do vařicího mléka a mícháme, dokud směs nezhoustne. Odstavíme a za občasného míchání necháme částečně zchladnout. V pánvi nahřejeme máslo a pozvolna na něm opražíme dozlatova strouhanku. Knedlíky, podáváme s vanilkovou omáčkou, posypané strouhankou a moučkovým cukrem.
