Tvarohový dort s třešněmi, oříšky a vanilkovou šlehačkou – Výživný luxusní dezert pro oslavy
Výživný a luxusní dezert, který překvapí svou propracovanou strukturou. Čtyři vrstvy korpusu promazané džemem a bohatá třešňovo-tvarohová náplň vytvářejí sytý moučník, jehož boky zdobí křupavé oříšky a povrch vanilková šlehačka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
308 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1288 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
39,9 g
45 %
40 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
9,1 g
14 %
13 %
-
Tuky
12,1 g
19 %
17 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a cukru připravíme pevný sníh. Zašleháme do něj žloutky a lehce vmícháme prosátou moukou. Dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Po upečení necháme korpus krátce vychladnout ve formě, pak ho vyklopíme a po úplném vychladnutí vodorovně rozkrojíme na 4 díly. Vždy dva díly korpusu k sobě slepíme džemem.
- Třešně omyjeme, necháme okapat, vypeckujeme a rozmixujeme. Smetanu vyšleháme dotuha a vmícháme ji s třešněmi do oslazeného tvarohu. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a za stálého míchání přivedeme téměř k varu. Horkou ji vlijeme do připravené náplně. Když náplň začne tuhnout, rozetřeme ji na jeden slepený korpus a přiklopíme druhým. Dort necháme v chladničce ztuhnout.
- Ze smetany s vanilkovým cukrem připravíme pevnou šlehačku a potřeme jí povrch ztuhlého dortu. Boky obalíme oříšky. Zbylou šlehačku dáme do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a nastříkáme ji okrasně na dort. Nakonec ho ozdobíme třešněmi.
