Ingredience
Postup
- Piškoty nebo BB sušenky rozdrtíme válečkem a drobečky promícháme se změklým máslem. Dortovou formu vyložíme alobalem. Piškotovou hmotu natlačíme na její dno a po obvodu.
- Limetky omyjeme, ostrouháme z nich kůru a vymačkáme šťávu. Změklé máslo nakrájíme na kousky a dáme do mísy. Utřeme je s tvarohem, cukrem, vanilkovým cukrem, vejci, smetanou a zakysanou smetanou na hladký krém. Ochutíme ho vanilkovou esencí, limetkovou šťávou a kůrou. Mandarinky necháme dobře okapat a vmícháme je do tvarohové náplně, kterou rozetřeme do formy na piškotovou hmotu.
- Formu dáme do předehřáté trouby a pečeme při 90 °C asi 120 minut. Pak koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
- Na bílkový sníh nalijeme do malého kastrolu 80 ml vody, rozmícháme v ní 100 g krystalového cukru a instantní kávu, přivedeme k varu a pak krátce povaříme při 120 °C. Bílky vyšleháme se zbylým krystalovým cukrem a s moučkovým cukrem a za stálého míchání přiléváme vroucí rozvar. Mícháme, dokud sníh nevychladne.
- Vychladlý koláč potřeme bílkovým sněhem a zprudka zapečeme. Opět necháme vychladnout, poprášíme mletou kávou, popřípadě ozdobíme meduňkou a podáváme.
