Ingredience
Postup
- Změklou heru vyšleháme s 1/2 cukru a vanilkovým cukrem, přidáme 2 žloutky a šleháme v hustou pěnu. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme polohrubou mouku. Těsto nalijeme do dortové formy a pečeme při 180°C asi 20 minut. Korpus necháme krátce vychladnout a pak vyklopíme.
- Hrušky oloupeme, rozkrojíme na polovinu a zbavíme jádřinců. Půlky hrušek nakrojíme do vějíře a namočíme asi na 5 minut do vody s citronovou šťávou, aby nezhnědly. Pak je povaříme ve víně s cukrem a kořením. Doba varu je závislá na druhu hrušek. Vaříme asi 8 minut a pak vyjmeme z nálevu a necháme vychladnout.
- Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu s cukrem, vanilkovým cukrem a ušlehanou šlehačkou. Želatinu rozpustíme ve 150 ml horkého vína, které zbylo z vaření hrušek a horkou vlijeme do připravené náplně.
- Dortovou formu vymažeme olejem, vysypeme moučkovým cukrem a vložíme do ní korpus. Rozetřeme na něj tvarohovou náplň a uhladíme. Dáme do chladničky zatuhnout. Pak na povrch naskládáme hrušky. Přelijeme je dortovým želé, připraveným podle návodu výrobce. Necháme zatuhnout a vyjmeme z dortové formy.
