Tvarohový dort s hroznovým vínem na křehkém těstě – Zdravější pečení s ovocem
Objevte kouzlo techniky předpékání korpusu, která zajišťuje koláči neobyčejnou křupavost pod nadýchanou náplní z tvarohu a vaječných bílků. Půlky šťavnatého vína rozprostřené po povrchu a zalité čirým želé vytvářejí vizuálně úchvatný a osvěžující moučník zdobený lístkem čerstvé máty. Tato neobyčejně jemná sladkost si zachovává svou lehkost a eleganci, čímž představuje vrcholnou ukázku moderního pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
279 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1167 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
34,3 g
39 %
34 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
11,1 g
17 %
16 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr a na kousky nakrájené máslo a vejce. Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Těsto rozválíme na plát silný 4 mm a vykrojíme kulatý plát o průměru formy (24 cm). Vložíme ho na dno dortové formy a propícháme vidličkou. Ve vyhřáté troubě ho předpečeme při 200 °C asi 15 minut.
- Tvaroh smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a přidáme žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka je vmícháme do tvarohové hmoty. Zbylé těsto rozválíme na proužek 3 cm vysoký a dlouhý jako obvod formy.
- Předpečené těsto vyndáme z trouby. Uděláme 3 cm vysoký okraj a korpus naplníme tvarohovou náplní. Dopékáme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme dort ve formě vychladnout.
- Pak naskládáme na povrch půlky vína bez pecek a celý povrch zalijeme dortovým želé, které připravíme podle návodu na obalu. Necháme v chladu ztuhnout. Pak vyjmeme z formy a ozdobíme lístkem máty.
