Tvarohový cheesecake s broskvemi a malinovým přelivem – Osvěžující sladká tečka
Osvěžující sladká tečka v podobě cheesecaku kombinuje jemnost tvarohu a ricotty se sladkým sirupem a nadýchanou šlehačkou. Plátky šťavnatých broskví a malinový přeliv s medem dodávají dezertu barevnou jiskru i ovocnou hloubku, která v kombinaci se sušenkovým základem tvoří neobyčejně lehký a chuťově pestrý zážitek pro horká odpoledne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
256 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1070 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
21,1 g
24 %
21 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
16,2 g
25 %
23 %
-
nasycené
9,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky rozmixujeme v mixéru najemno. Rozdrcené sušenky přendáme do misky, zalijeme je rozpuštěným máslem, promícháme a těsto upěchujeme lžící na dno dortové formy o průměru 20 cm. Dáme ztuhnout do chladničky na minimálně 30 minut.
- Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme je asi 5 minut nabobtnat. Smetanu vyšleháme dotuha. Krupicový cukr dáme do malého hrnce se 100 ml vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se cukr zcela rozpustí, stáhneme z ohně a necháme chvilku vychladnout. Nabobtnalou želatinu vymačkáme a vmícháme ji do mírně vychladlého cukrového sirupu. Mícháme až do úplného rozpuštění.
- Ve velké míse vyšleháme tvaroh, ricottu, citronovou šťávu a cukrový sirup. Jakmile jsou všechny suroviny dokonale spojené, vmícháme s pomocí stěrky šlehačku. Náplň nalijeme na ztuhlý sušenkový základ a dáme do lednice minimálně na 3 hodiny ztuhnout (ideálně přes noc). Cheesecake podáváme s na plátky nakrájenými broskvemi a malinami, které zakápneme medem.
