Tvarohové řezy s rybízem a bílkovým sněhem
Pokud si v létě nehlídáte figuru, tak si udělejte radost těmito výbornými řezy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
326 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1362 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
43,1 g
49 %
43 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
10,4 g
16 %
15 %
-
Tuky
12,3 g
19 %
18 %
-
nasycené
6,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z mouky, moučkového cukru, špetky soli, nahrubo nastrouhaného másla a 1 žloutku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme odležet cca 180 minut v chladničce.
- Na pomoučněném vále vyválíme těsto na obdélníkový plát. Vložíme ho na dno pekáčku (nebo obdélníkové koláčové formy) vymazaného tukem a vysypaného moukou. Povrch potřeme džemem. Tvaroh smícháme se zbylými žloutky, 70 g krupicového cukru a solamylem. Do připravené náplně vmícháme očištěný rybíz a rozetřeme ji na džem. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 35 minut.
- Mezitím z bílků, špetky soli a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh.
- Teplotu trouby snížíme na 130 °C. Povrch předpečeného koláče potřeme bílkovou hmotou a vložíme do trouby. Pečeme cca 10 minut do lehce zlatavé barvy. Moučník necháme zcela vychladnout a pak rozkrájíme na porce.
