Tvarohové řezy s malinami s vanilkou – Poctivá sladkost z čerstvého tvarohu
Kakaový piškotový korpus s tvarohovo-malinovou náplní vrství tmavou a světlou hmotu do kontrastního řezu. Maliny propůjčí náplni přirozenou kyselost a fialovo-červenou barvu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
368 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1541 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
53,9 g
61 %
54 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
12,7 g
20 %
19 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s třetinou cukru do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty zlehka spojíme, přidáme mouku a krátce promícháme.
- Oddělíme jednu třetinu těsta a vmícháme do ní kakao. Na vymazaný a moukou vysypaný plech rozetřeme světlé těsto a upečeme piškotový korpus. Kakaové těsto rozetřeme jen na polovinu plechu a upečeme kakaový korpus. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 15 minut. Korpusy po upečení vyklopíme z plechu na pomoučenou utěrku nebo papír a necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a přidáme tvaroh. Třetinu malin odložíme stranou na ozdobení, zbytek rozvaříme s krupicovým cukrem a trochou vody, propasírujeme přes husté sítko a necháme vychladnout.
- Do dvou třetin tvarohové náplně vmícháme vychladlé malinové pyré. Světlý piškotový korpus rozkrojíme na polovinu. Jednu část potřeme malinovým krémem, přiklopíme kakaovým korpusem a potřeme zbylou malinovou náplní. Přiklopíme druhým dílem světlého korpusu a na něj rozetřeme bílou tvarohovou náplň. Dáme do chladničky asi na dvě hodiny ztuhnout, pak nakrájíme na řezy a ozdobíme zbylými malinami.
