Ingredience
Postup
- Mléko s vanilkovým cukrem a solí svaříme. Do vřelého mléka vsypeme jemně mletý mák a podusíme. Ochutíme skořicovým cukrem, rumem a citronovou kůrou a dáme vychladit.
- Třešně omyjeme a odpeckujeme. Dvě třetiny třešní zalijeme studenou vodou, zasypeme cukrem a vše přivedeme k varu. Rozvařenou směs rozmixujeme a přes cedník propasírujeme.Třešňové pyré přivedeme opět k varu a přilijeme škrob, rozmíchaný v trošce vody. Za stálého míchání krátce provaříme a přidáme zbytek nadrobno pokrájených třešní. Omáčku můžeme dochutit likérem.
- Mouku prosijeme s kypřícím práškem, přidáme tvaroh, cukr a žloutek. Vypracujeme pevné tvárné těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme a nakrájíme na malé čtverečky. Plníme je makovou náplní a tvarujeme do malých knedlíčků.
- Knedlíčky vaříme v mírně osolené vodě podle velikosti přibližně 8 minut. Po uvaření můžeme obalit ve směsi opraženého máku a cukru. Podáváme s předem připravenou třešňovou omáčkou.
