Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s horkou vodou, cukrem, vanilkovým cukrem a solí do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a solamylem.
- Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Hotové těsto do něj nalijeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout a pak vyklopíme.
- Z vychladlého korpusu vykrájíme 16 koleček o průměru 6 cm.
- Tvaroh smícháme s citronovou kůrou, šťávou a cukrem. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do připravené tvarohové náplně.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do tvarohové náplně se želatinou. Část náplně rozetřeme na polovinu koleček, která slepíme se zbylými kolečky. Okraje potřeme náplní a do poloviny je obalíme v nasekaných pistáciích. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na povrch spirálku. Nakonec dortíčky ozdobíme půlkou jahody.
