Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Mouku prosijeme s práškem do pečiva a vmícháme do žloutkové hmoty. Nakonec zlehka vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Upečený plát necháme mírně vychladnout, překlopíme na pracovní plochu a odstraníme pečicí papír. Pak odřízneme obdélník, kterým později tunel uzavřeme.
- Formu na srnčí hřbet vyložíme alobalem. Podle velikosti srnčího hřbetu odkrojíme obdélník, kterým tunel později uzavřeme a potřeme ho nutellou. Druhý korpus vložíme do formy a také potřeme nutellou.
- Mléko rozmícháme s pudinkovým práškem a cukrem a uvaříme hustý pudink. Za občasného míchání ho necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně zašleháme hustý puding. Z krému oddělíme jednu třetinu a zbytku vmícháme spařenou mletou kávu.
- Korpus ve formě potřeme polovinu kávového krému, poklademe ho okapanými broskvemi a pokryjeme druhou polovinou krému. Na náplň položíme zbylý obdélník a přitiskneme. Necháme v chladničce ztuhnout. Pak opatrně vyklopíme a sejmeme alobal. Povrch potřeme zbylým krémem a posypeme mandlemi.
