Ingredience
Postup
- Vepřové, hovězí i telecí maso očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Housky nakrájíme na kostičky, vložíme do misky a zalijeme trochou vody. Když zvlhnou, přebytečnou tekutinu z nich vymačkáme. Všechno maso a housky umeleme na masové strojku a vložíme do mísy.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na polovině sádla orestujeme dozlatova. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, oloupaný česnek prolisujeme.
- Do mísy s masem a žemlemi přidáme orestovanou cibuli, slaninu, česnek, 2 žloutky, 1 bílek a majoránku. Vše osolíme, opepříme a dobře promícháme.
- Z připravené hmoty vytvarujeme mokrýma rukama šišku a spolu se zbylým sádlem ji vložíme ji do pekáčku. Sekanou v troubě při 180 °C pečeme asi 60 minut. Když je téměř hotová, potřeme ji rozšlehaným bílkem a vrátíme do trouby. Dopékáme asi 10 minut.
