Ingredience
Postup
- Mandle spaříme a odstraníme slupky. Očištěné mandle nakrouháme na tenké plátky a osušíme v suché utěrce.
- Do kastrůlku se silnějším dnem nasypeme cukr, přidáme med a máslo a na mírném ohni připravíme tmavý karamel. Než cukr zkaramelizuje, musíme směs neustále míchat vařečkou a rozmělňovat hrudky cukru, aby byl karamel hladký. Do hotového karamelu přidáme lžíci likéru, přisypeme plátky mandlí a lehce je v karamelu opražíme.
- Hotovou směs rozlijeme rovnoměrně na pomaštěný pečicí papír, druhým pomaštěným papírem ji přikryjeme a ještě teplou rozválíme válečkem do rovné a pravidelné placky. Necháme mírně vychladit, odstraníme papír a cukrářským rádýlkem rozkrájíme. Ihned v ruce tvarujeme do půlobloučků či jiných požadovaných tvarů. Během tvarování si směs můžeme podle potřeby přihřívat v pečící troubě. Hotové křupky před konzumací uchováváme v suchu.
