Ingredience
Postup
- Suroviny rozdělíme na dvě části a vyšleháme každou zvlášť. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Hotové těsto naplníme do dvou kulatých forem na dorty ,vymazaných tukem a vysypaných hrubou moukou (průměr forem 10 cm a 20 cm). Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Vychladlé korpusy vyklopíme a každý vodorovně prokrojíme na tři díly. Druhou polovinu surovin zpracujeme stejným způsobem a upečeme jeden korpus, do formy o průměru 28 cm.
- Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně a přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí a náplň mírně nevychladne. Pak uložíme náplň do chladničky, nejlépe do druhého dne. Po vychladnutí rozšleháme a přidáme na kousky nakrájené máslo. Vše vyšleháme na hladký krém.
- Jednu třetinu krému dáme stranou na dohotovení. Zbylým krémem slepíme jednotlivé díly korpusů. Všechny tři dorty dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
- Celý povrch tří dortů potřeme slabou vrstvou krému a pak ještě rozehřátou polevou. Začínáme od největšího dortu po nejmenší. Dorty potažené polevou dáme opět do chladničky ztuhnout. Ztuhlé dorty sestavíme na sebe na třípatrový dort. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a ozdobíme okraje dortu. Ovoce očistíme, nakrájíme na kousky a dort ozdobíme. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu a ovoce jím potřeme. Dort necháme opět v chladu ztuhnout.
