Třípatrový čokoládový dort s džemem – Extra čokoládová bomba s ovocným nádechem
Extra čokoládová bomba s ovocným nádechem v sobě ukrývá tři patra nadýchaného korpusu z rozpuštěné čokolády a tuhého bílkového sněhu. Spojení s poctivým džemem a bohatou polevou ze smetany vytváří neuvěřitelně vláčný moučník, který svou strukturou i vzhledem ozdobí každou slavnostní tabuli. Spodní okraj obalený v čokoládové rýži dodává dortu profesionální šmrnc, který v kombinaci s ovocným dozdobením nadchne každého milovníka hutných a noblesních dezertů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
306 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1282 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
34,4 g
39 %
34 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
16,4 g
25 %
23 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme v kastrůlku na vodní lázni. Do šlehací nádoby dáme žloutky a do jiné bílky, které vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Do nádoby se žloutky přidáme máslo, moučkový cukr a rozpuštěnou čokoládu, vyšleháme do pěny, přimícháme bílkový sníh a nakonec prosátou mouku s kakaem.
- Těsto naplníme do dortové formy (22 cm). Pečeme při 160 °C asi 45 minut, po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a poté vyklopíme.
- Po vychladnutí korpus rozkrojíme vodorovně na tři díly, které jednotlivě potřeme džemem a slepíme na sebe. Nakonec džemem potřeme celý dort.
- Smetanu nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu, přidáme čokoládu a na velmi mírném ohni rozpustíme. Celý dort přelijeme polevou a spodní okraj obalíme v čokoládové rýži. Povrch dozdobíme a necháme ztuhnout v chladničce.
