Trio cheesecake s borůvkovu šlehačkou
Na cheesecake existuje spousta různých receptů, ale tento skvěle chutná a zároveň i vypadá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez závěrečného chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
477 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1995 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
42,0 g
48 %
42 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
20,7 g
33 %
30 %
-
Tuky
25,0 g
38 %
36 %
-
nasycené
14,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky nameleme na jemno a smícháme s rozpuštěným máslem a rozpuštěnou čokoládou. Tuto hmotu namačkáme na dno dortové formy. Stěny dortové formy lehce potřeme olejem.
- Příprava 1. vrstvy: Želatinu namočíme do studené vody a necháme pár minut bobtnat. Mezitím promícháme mascarpone s tvarohem, cukrem, kardamomem a citronovou šťávou. Krátce směs prošleháme.1/3 této vyšlehané směsi nahřejeme na zhruba 40-50 °C a rozpustíme v ní vymačkanou želatinu. Tuto směs zamícháme do vyšlehaného krému a ihned nalijeme na zatažený korpus. Vložíme do lednice a necháme asi 1 hodinu zatuhnout.
- Příprava 2. vrstvy: Smetanu vyšleháme. Želatinu namočíme do studené vody a necháme opět nabobtnat. Borůvkový džem nahřejeme na 50 °C a rozpustíme v něm vyždímanou želatinu. Do této směsi zamícháme zakysanou smetanu a vyšlehanou šlehačku. Druhou vrstvu natřeme na připravený korpus s první vrstvou. V lednici necháme dvě hodiny vychladnout.
