Trifle s piškotovou roládou
Trifle je skládaný dezert, který pochází z Anglie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
324 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1357 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
48,0 g
55 %
48 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Korpus necháme vychladnout na papíře.
- Poté korpus překlopíme na čistý pečicí papír a ten, na kterém se plát pekl, odtrhneme. Povrch potřeme džemem a pomocí papíru stočíme do rolády. Necháme ji asi 60 minut odležet. Pak roládu nakrájíme na plátky silné 1 cm, vyložíme jimi mísu a pokapeme je likérem.
- Vejce se žloutky, cukrem a škrobem prošleháme v ohnivzdorné misce. Mléko s aromatem přivedeme k varu a nalijeme na vaječnou směs. Na horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Trvá to asi 15 minut. Krém odstavíme a necháme vychladnout. Poté ho vyšleháme a pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na roládu v míse. Ve středu poháru vrstvíme krém střídavě se zbylou roládou. Na povrch nastříkáme vyšlehanou smetanu a dezert necháme zatuhnout asi 120 minut v chladničce.
- Poté rozložíme na povrch višně. Dortové želé smícháme s nálevem a krátce povaříme. Necháme ho mírně zchladnout a nalijeme na ovoce. Necháme opět zatuhnout.
