Tříbarevný tvarožník s citronovou kůrou – Nadýchaný moučník pečený ve formě
Nadýchaný moučník pečený ve formě vyniká technologií postupného zapracování tuhého sněhu do tvarohového základu s muškátem. Tříbarevný efekt s kakaovou vrstvou uprostřed a svěží citronová kůra dodávají dezertu noblesní vzhled i neobyčejnou lehkost, která z tohoto tvarožníku dělá hvězdu každé nedělní tabule.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
416 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1742 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
33,0 g
38 %
33 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
12,1 g
19 %
18 %
-
Tuky
26,3 g
40 %
38 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk nakrájíme na malé kousky a vyšleháme ho se žloutky a polovinou cukru do pěny. Vmícháme tvaroh, vanilkový cukr a citronovou kůru se šťávou.
- Z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh a spolu s krupicí a kypřicím práškem ho postupně zapracujeme do tvarohové hmoty.
- Těsto rozdělíme na třetiny. Do jedné z nich vmícháme kakao.
- Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Ve třech vrstvách ji naplníme těstem tak, aby uprostřed byla vrstva kakaová. Tvarožník pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 50 minut.
