Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky s vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny a vmícháme do ní nastrouhanou citronovou kůru. Obě hmoty spojíme a přidáme prosátou mouku.
- Vše zlehka promícháme a těsto naplníme do dortové formy. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě a pak jej vyklopíme.
- Želatinu dáme do misky, zalijeme ji 200 ml studené vody a necháme asi 10 minut nabobtnat. Mezitím zbavíme melouny semínek a z oranžového, žlutého i červeného melounu vykrájíme kuličky.
- Zbylou dužninu ze žlutého a oranžového melounu odkrojíme od slupky. Dáme ji do vyšší misky a rozmixujeme dohladka. Šťávu přelijeme do kastrůlku a přivedeme k varu. Odstavíme a přidáme vymačkanou želatinu. Mícháme, dokud se želatina nerozpustí.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Přidáme cukr, tvaroh a citronovou šťávu. Znovu vyšleháme a nakonec přidáme šťávu z melounů s rozpuštěnou želatinou. Vychladlý korpus prokrojíme na polovinu. Spodní díl korpusu vrátíme do formy.
- Na korpus vlijeme 1/2 náplně a rozložíme 1/2 kuliček melounu. Přiklopíme druhým dílem korpusu a zalijeme zbylou náplní. Uložíme asi na 2 hodiny ztuhnout do chladničky. Pak na povrch rozložíme zbylé melounové kuličky a dáme dort zpět do chladničky nejméně na 6 hodin zatuhnout.
