Ingredience
Postup
- Lasagně vaříme postupně po asi pěti kusech ve vřící osolené vodě, aby se nelepily. Děrovanou naběračkou vybereme těstoviny uvařené al dente a vložíme je do ledové vody,abychom zastavili proces vaření. Tuto fázi přípravy necháme na dospělých. Poté je osušíme na utěrce.
- Másla necháme rozehřát v hrnci se silnějším dnem. Postupně přidáváme mouku a intenzivně mícháme. Mouku restujeme na mírném plameni několik minut, měla by jen mírně zezlátnout.
- Do zapražené mouky začneme přilévat mléko a vyšleháme metličkou do hladkého bešamelu. Ochutíme solí a nastrouhaným muškátovým oříškem. S oříškem musíme zacházet jen opatrně, protože je silně aromatický.
- Hladký krém, který vznikne, rozdělíme do tří mis. Do každé přidáme jiný druh zeleniny a společně rozmixujeme dohladka.
- Sýr (mozzarella nebo jiný typ používaný na pizzu) nastrouháme na hrubším struhadle.
- Zapékací nádobu vymažeme tukem a vytváříme barevné vrstvy. Na dno rozložíme plátky lasagní, potřeme zeleninovým krémem a trochu posypeme strouhanou mozzarelou. Následují těstoviny, krém jiné barvy, mozzarella, lasagne a další krém. Poslední vrstvu lasagní potřeme bešamelem a zasypeme zbytkem sýra. Lasagně zapečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20minut dozlatova.
