Tříbarevná panna cotta s čokoládovou omáčkou a jahodami – Luxusní tečka za slavnostním menu
Luxusní tečka za slavnostním menu využívá techniku želírování jahodového pyré se smetanou do tvaru úhledných báboviček. Šestihodinové tuhnutí a následné doplnění o horkou čokoládovou omáčku vytváří vizuálně i chuťově podmanivý dezert, který svou mrazivou svěžestí a ovocnou hloubkou okouzlí i ty nejnáročnější mlsouny.
Vaření 40 min
bez tuhnutí a mražení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
451 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1888 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
55,2 g
63 %
55 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
14,4 g
23 %
21 %
-
Tuky
19,3 g
30 %
28 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jahody omyjeme a rozmixujeme dohladka. Pyré dáme do kastrůlku, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 10 minut. Pak přimícháme cukr a smetanu a povaříme ještě 2 minuty.
- Želatinu namočíme do 60 ml studené vody a necháme ji nabobtnat. Pak ji v kastrůlku s troškou vody zahřejeme a necháme rozpustit. Želatinu vmícháme k jahodovému pyré.
- Formičky ve tvaru báboviček vytřeme máslem. Nalijeme do nich připravenou hmotu a necháme asi 6 hodin tuhnout v chladničce. Před podáváním panna cotty dáme asi na 10 minut do mrazničky, aby se lépe vyklápěly z formy.
