Ingredience
Postup
- Troubu nastavíme na grilování a zahřejeme na 250 °C. Papriky opláchneme, osušíme, položíme na plech a vložíme do trouby. Když se slupka začne barvit dohněda, otočíme je a opečeme ze všech stran. Opečené papriky zabalíme do silnějšího plastového sáčku a necháme 10 minut stát. Pak papriky oloupeme, zbavíme semeníku a nakrájíme na kostky.
- Mléko přivedeme k varu, osolíme ho a přimícháme kukuřičnou krupici. Vaříme asi 10 minut. Do mírně zchladlé kukuřičné kaše vmícháme postupně oba žloutky. Bílky vyšleháme do husté pěny a opatrně je přimícháme do kaše.
- V pánvi nahřejeme tenkou vrstvu oleje a přilijeme polovinu těsta. Opatrně ho rozetřeme po celé ploše a pečeme dozlatova. Potom placku opatrně obracečkou otočíme a pozvolna pečeme i z druhé strany. Stejně upečeme i druhou placku.
- Placku přendáme na prkénko, nožem ji roztrháme na čtverce cca 2,5x2,5 cm. Do pánve nasypeme na menší proužky nakrájenou slaninu a pozvolna opečeme dozlatova. Přendáme ji na talíř a necháme vychladnout. Do pánve nalijeme zbylý olej, přidáme kousky polenty a opatrně opečeme. Přisypeme papriky, olivy a drcené chilli papričky a vše společně prohřejeme. Nakonec do směsi přidáme opečenou slaninu a rozdělíme na talíře.
