Ingredience
Postup
- Celer a cibuli oloupeme, nakrájíme na menší kousky a nasypeme do pekáčku. Vepřovou plec rozkrojíme na větší kusy, přidáme k zelenině a dochutíme solí, pepřem a kmínem. Přidáme celé stroužky česneku, vše podlijeme pivem a pečeme při 190 °C asi 30 minut. Pak snížíme teplotu na 170°C, přiklopíme poklicí a pečeme další 2 hodiny. Během pečení maso podléváme vodou.
- Hotové, měkké maso a celer vyjmeme z pekáčku a přeložíme do misky. Výpek scedíme do kastrůlku, zahřejeme a šťávu pozvolna zredukujeme na třetinu.
- Kečup smícháme s medem a s nakrájenou chilli papričkou. Omáčku přilijeme do svařeného výpeku a necháme přejít varem.
- Vychladlé maso přendáme na prkénko a vidličkou roztrháme na malé kousky. Dáme do misky, přidáme omáčku, trochu pečeného celeru a důkladně promícháme.
- Plátky chleba opečeme na oleji a necháme okapat na papírovém ubrousku. Topinku potřeme majonézou, navrch rozložíme maso a podáváme ozdobené červenou cibulkou a rukolou.
