Ingredience
Postup
- Pokud seženeme maso i s kůží, je ideální ji nakrájet na mřížku, pak přidat hrubou sůl a pepř a vetřít koření do masa. Můžeme přidat bylinky – například tymián, rozmarýn, někdo přidává i zeleninu. Na videu se můžete podívat, že kuchař do pekáče přidal i nahrubo krájenou cibuli, s česnekem také neuděláte chybu.
- Než maso připravíme, rozehřejeme troubu na 180–200 °C a necháme zhruba na půl hodinky zapéct. Pak maso podlijeme vodou nebo vývarem, zakryjeme alobalem a necháme dvě až tři hodiny péct na 120 °C. Zhruba vždy po hodině kontrolujeme, a případně dále podléváme, dokud maso nezměkne tak, že se bude drolit pod prsty.
- Samozřejmě recepty ukazují, že se maso trhá vidličkou z většího kusu, od toho název trhané, ale na videu je vidět, že si s ním poradí i lidské prsty.
