Ingredience
Postup
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Cibuli, celer a česnek oloupeme a pokrájíme nahrubo. Rozložíme do pekáče. Maso překrojíme na čtyři zhruba stejně velké kusy, položíme je na zeleninu, osolíme, opepříme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 20 minut, až se maso zatáhne a zezlátne.
- Stáhneme teplotu na 150 °C. Maso podlijeme vodou, pekáč zakryjeme alobalem a pečeme 180 minut doměkka. Každou hodinu maso zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme. Upečené maso přesuneme do misky, necháme chvilku zchladnout a pomocí dvou vidliček natrháme po vláknech. Zakryjeme a uložíme do tepla.
- Vypečenou šťávu přecedíme, zeleninu vyjmeme a do šťávy vmícháme rajský protlak, med a koření, dochutíme octem, solí a pepřem a 1 minutu povaříme. Přelijeme přes trhané maso. Chleba nakrájíme na krajíce a opečte je nasucho na pánvi nebo v toustovači. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, chilli papričku na kolečka. Opečený chléb potřeme majonézou, obložíme pečeným trhaným masem s omáčkou a posypeme cibulí.
