Trhané krůtí maso na pomerančích s marinovanou červenou cibulí – Pomalu pečená pochoutka do tortilly
Pomalé pečení v pomerančové šťávě zajistí krůtímu masu nevídanou křehkost, díky které se po vláknech doslova rozpadá. Kontrast s pikantní marinovanou cibulkou a svěžím koriandrem vytváří v teplé tortille harmonický celek plný chutí. Tento recept sází na trpělivost a kvalitní směs koření, čímž vzniká poctivý pokrm pro milovníky tex-mex gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 190 min
bez marinování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
500 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2091 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
44,2 g
50 %
44 %
-
Vláknina
6,7 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
43,7 g
69 %
64 %
-
Tuky
17,5 g
27 %
25 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupanou červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka, chilli papričku nasekáme na tenké plátky. Cibuli smícháme s chilli a zalijeme šťávou z limetky a octem, dochutíme solí, pepřem a cukrem a necháme alespoň 2 hodiny marinovat.
- Krůtí maso očistíme, osušíme a posypeme směsí koření na tacos, pak vložíme do pekáčku a podlijeme pomerančovou šťávou. Pekáček přiklopíme pokličkou a pečeme při 160 °C asi 150 minut, dokud se maso po vláknech nerozpadá.
- Mezitím si nastrouháme sýr a očistíme zbylou zeleninu. Ledový salát nakrájíme na nudličky, rajče na kostky a koriandr natrháme. Upečené maso pak necháme vychladnout, roztrháme ho vidličkami na vlákna a promícháme s výpekem.
- Tortilly těsně před podáváním krátce ohřejeme v troubě a pak je plníme nejdříve salátem, rajčetem, sýrem, pak přidáme trhané maso, cibuli a ozdobíme sezamem a koriandrem.
