Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a smícháme s droždím, solí, muškátovým oříškem, kůrou z citronu a moučkovým cukrem. Pak přidáme smetanu promíchanou se zakysanou smetanou a žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 150 minut kynout.
- Poté těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm. Potřeme ho rozpuštěným máslem, posypeme skořicí a cukrem. Těsto nakrájíme na čtverce. Hrušky omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
- Do jednotlivých kousků těsta dáme vždy plátek hrušky a přehneme napůl. Naplněné kousky vložíme těsně za sebou do formy na chlebíček. Mezi dílky těsta vkládáme ještě zbylé plátky hrušek. Buchtu necháme ještě 15 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 35 minut. Před podáváním můžeme trhací buchtu posypat skořicí.
