Ingredience
Postup
- Smetanu přivedeme téměř k varu, pak ji odstavíme, vmícháme do ní čokoládu nakrájenou na kousky a necháme rozpustit. Třešně omyjeme a odstraníme z nich stopky i pecky.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli a 1/2 moučkového cukru vyšleháme dotuha. Změklé máslo vyšleháme se žloutky, vanilkovým a zbylým moučkovým cukrem do pěny. Vmícháme do ní bílkový sníh. K tukové hmotě prosijeme mouku s kypřicím práškem. Těsto rozdělíme na poloviny - do jedné vmícháme vaječný likér s třešněmi a do druhé čokoládovou smetanu.
- Dortovou formu (o průměru 26 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a střídavě do ní nalijeme světlé a tmavé těsto. Korpus pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 60 minut. Po upečení ho necháme ve formě mírně vychladnout, pak ho vyklopíme na kovovou mřížku a necháme zchladnout úplně.
- Náplň: Smetanu vyšleháme se ztužovačem na pevnou šlehačku. Ochutíme ji 80 ml vaječného likéru a rozetřeme na korpus. Moučník uložíme do chladničky ztuhnout. Před podáváním ho pokapeme zbylým likérem a ozdobíme čokoládovými hoblinkami a omytými třešněmi.
