Třešňové řezy s tvarohem – Nadýchaný moučník bez zbytečných komplikací
Třešňové řezy s tvarohem a sušenkovým základem jsou krémové osvěžující plátky s výraznou ovocnou chutí. Tvarohová vrstva se šlehačkou je hedvábně hladká, třešně ji prosytí sladce nakyslou šťávou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí, tuhnutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
483 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2021 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
33,7 g
38 %
34 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
35,3 g
54 %
50 %
-
nasycené
19,6 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formu o velikosti cca 30x30 cm vyložíme pečicím papírem. Sušenky rozmixujeme najemno a smícháme s rozpuštěným máslem a s bílky. Hmotu vymačkáme na dno formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 15 minut.
- Třešně očistíme a vypeckujeme. V kastrůlku je několik minut povaříme s cukrem. V mléce rozmícháme pudinkový prášek a vmícháme ho k třešním. Za stálého míchání vaříme cca 4 minuty. Pak odstavíme, rozmixujeme a necháme vychladnout.
- Mascarpone vyšleháme s tvarohem, smetanou a žloutky. Světlý krém dobře promícháme s třešňovou náplní a rozetřeme ho na korpus. Pečeme v troubě při 160 °C asi 55 minut. Necháme vychladnout a pak vyjmeme z formy.
- Tmavou i světlou čokoládu rozpustíme zvlášť nad horkou vodní lázní. Do tmavé čokolády vmícháme 100 ml teplé smetany a do bílé čokolády 60 ml teplé smetany. Povrch vychladlého moučníku zalijeme tmavou směsí a ihned přestříkáme proužky bílé čokolády. Pomocí vidličky pak vytvoříme ozdobné mramorování. Necháme v lednici odležet nejlépe přes noc. Před podáváním nakrájíme na kousky a dozdobíme třešněmi.
