Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty spojíme a vmícháme mouku prosátou s kakaem. Těsto rozdělíme na třetiny. Jeden díl těsta rozetřeme na kulatý plát, zbylé těsto rozetřeme na celý plech s pečicím papírem. Pečeme při 180 °C asi 10 minut.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Sýr prošleháme s moučkovým cukrem a brandy dohladka. Čokoládu nastrouháme nahrubo. Z vychladlých korpusů opatrně sloupneme pečicí papír. Kulaté těsto zakrojíme dle velikosti formy a druhý korpus nakrájíme na trojúhelníky. Formu nebo mísu vyložíme fólií.
- Do mísy poté rozložíme trojúhelníky těsta. Želatinu vsypeme do 60 ml studené vody a za stálého míchání ji zahřejeme a necháme rozpustit. Horkou ji vlijeme k vyšlehanému sýru s cukrem, přidáme větší část šlehačky a čokoládu a promícháme. Třešně omyjeme a zbavíme stopek, část si jich necháme na ozdobu.
- Do mísy s korpusem rozetřeme část náplně. Poklademe ji polovinou třešní a rozetřeme zbylý krém. Na něj rozložíme zbytek třešní, které do náplně lehce zamáčkneme. Navrch dáme kulatý korpus a pokryjeme ho folií. Zatížíme prkýnkem a necháme ztuhnout v chladu asi 4 hodiny. Dort vyklopíme, odstraníme folii a povrch potřeme zbylou šlehačkou. Posypeme oříšky a dozdobíme třešněmi.
