Ingredience
Postup
- Rybu rozkrojíme na čtyři porce, osolíme a pokapeme šťávou z jednoho citronu. Pařáček vyložíme pečicím papírem a rozložíme do něj plátky ryby. Do širšího kastrolu nalijeme do čtvrtiny výšky vodu, vložíme pařáček s rybou a přiklopíme poklicí. Přivedeme k varu a rybu vaříme v páře 8 minut, pak příkon tepla vypneme a rybu necháme 5 minut dojít.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. V kastrolku na oleji ji necháme zesklovatět, pak přisypeme rýži a společně restujeme ještě dvě minuty. Rýži zalijeme 450 ml vody, osolíme a pod pokličkou dusíme na mírném plameni asi 15 minut, dokud se nevyvaří všechna tekutina.
- Jarní cibulku a chilli papričku očistíme. Z papričky odstraníme semínka a nakrájíme ji na proužky, cibulku na kolečka. Do uvařené rýže vmícháme jarní cibulku, proužky chilli papričky a otrhané lísky koriandru. Ihned podáváme k rybě spolu s dílky citronu.
