Ingredience
Postup
- Rybí filety osolíme a odložíme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečnou vodu.
- Mezitím si připravíme čerstvou strouhanku. V robotu rozmixujeme petrželku, přidáme toustový chleba a parmazán a mixujeme na drobky.
- V misce rozšleháme vejce s mlékem. Ve vajíčkové směsi namočíme porce ryby a ihned je obalujeme v ochucené strouhance. Opatrně, ale dobře strouhanku přitlačíme a porce rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
- Mléko rozpustíme a smícháme s olivovým olejem. Pomocí štětce pokapáváme obalené filety připravenou směsí a pečeme v troubě předehřáté na 250 °C asi 20 minut dozlatova. Pokud je ryba už hotová, ale strouhanka ještě nezezátla, na další 3 minuty zapneme funkci grilu.
- Brambory uvaříme doměkka. Slijeme, vrátíme do hrnce spolu s máslem a ohřátou smetanou. Přiklopíme pokličkou a necháme 2 minuty odstát. Rozšťoucháme dohladka, dochutíme solí i pepřem a podáváme spolu s treskou.
