Ingredience
Postup
- Hřbety z tresky bez kostí a kůže lehce osolíme, posypeme nasekanými bylinkami a potřeme trochou česneku. Takto připravené hřbety zabalíme do tenkých plátků pancetty a pečeme při 185 °C dozlatova.
- Očištěné brambory s celerem uvaříme v osolené vodě, scedíme a rozmixujeme do hladké kaše. Přimícháme smetanu, mléko s máslem a vymícháme dohladka. Dle potřeby dochutíme solí s pepřem.
- Fazolky očistíme, spaříme ve vroucí vodě cca 2 minuty a ihned je zchladíme ve studené vodě. Před podáváním je krátce orestujeme na nahřátém másle. Dochutíme solí s pepřem. Jednotlivé porce tresky podáváme s celerovou kaší, fazolkami a posypeme řeřichou.
