Ingredience
Postup
- Filety z tresky omyjeme pod tekoucí vodou, rozložíme na pracovní plochu, zakapeme šťávou z půlky citronu a posypeme rybím kořením a pepřem.
- Špenát opereme pod studenou vodou a necháme okapat. Pak ho krátce spaříme ve vroucí vodě, propláchneme ve studené vodě a vymačkáme.
- Filety rozkrájíme na osm kousků. Čtyři kousky ryby položíme do zapékací mísy nebo pekáčku. Poklademe je plátky anglické slaniny, na ni rozložíme listový špenát a přiklopíme zbylými filety z tresky. Vše přelijeme olivovým olejem.
- Naplněný pekáček vložíme do vyhřáté trouby a zapékáme při 180 °C asi 20 minut. Zapečenou tresku podáváme s vařenými bramborami a dušenou karotkou. Zdobíme koprem a plátky citronu.
