Ingredience
Postup
- Kapra zbavíme šupin a očistíme. Potom z něj podél kostry odkrojíme filet i s kůží.
- Plát masa ostrým nožem důkladně prokrájíme v místech, kde se nacházejí kostičky (ty v podstatě rozkrájíme na milimetrové kousky). Nakonec filet nakrájíme na silnější proužky.
- Ve 100 ml vody rozmícháme sójovou omáčku, lisovaný česnek, koření a sůl. Rybí hranolky dáme do misky s marinádou a promícháme. Necháme hodinku odležet a pak kousky rybího masa obalíme ve směsi mouky a škrobu.
- Kapří hranolky smažíme v rozpáleném oleji cca 5 minut. Musejí být opečené dokřupava ze všech stran. Dbáme na to, aby se kousky masa během smažení k sobě nelepily.
- Na dip smícháme smetanu s majonézou, citronovou šťávou a najemno nastrouhanou kůrou. Dochuťte koprem, solí a pepřem. Kapří hranolky podávejte s pečivem nebo bramborami.
