Trdelník se skořicí – Tradiční dezert jako z cukrárny
Kynutý trdelník se skořicí a cukrem je válcovitý zlatavý chléb s křupavou cukrovo-skořicovou krustou. Vláčné kynuté těsto uvnitř voní máslem a droždím, vnějšek křupe při každém odlomení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
331 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1386 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
46,6 g
53 %
47 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
12,5 g
19 %
18 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosejeme mouku. Do středu uděláme důlek a do něj rozdrobíme droždí. Zasypeme lžící cukru, zalijeme polovinou vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
- Pak přidáme zbylé vlažné mléko, žloutky, rozpuštěné máslo se sádlem a solí. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Po nakynutí rozdělíme na 10 dílků.
- Z každého dílu těsta vyválíme pramen asi 40 cm dlouhý. Prameny těsta natočíme do spirálky na trubičky o průměru 4 až 5 cm a rozložíme na plech vymazaný olejem. Pečeme při 180 °C asi 40 minut.
- Po upečení necháme krátce vychladnout, obalíme ve směsi skořicového a moučkového cukru. Pak sundáme z trubiček a ihned podáváme.
