Tradiční zelená omáčka se slanečkem a bylinkami – Poctivý staročeský recept k bramborám
Objevte kouzlo tradiční přímořské kuchyně v podobě jemné smetanové omáčky s výrazným akcentem slanečků. Krátké restování čerstvých bylinek na másle dodá pokrmu nevídanou svěžest, která se dokonale snoubí s chutí uvařených nových brambor.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
518 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2168 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
6,6 g
7 %
7 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
15,5 g
25 %
23 %
-
Tuky
47,5 g
73 %
68 %
-
nasycené
27,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dva slanečkové řezy nasekáme najemno, dáme do kastrůlku, zalijeme 250 ml vody, ochutíme solí, pepřem, cukrem a octem. Vše povaříme asi 10 minut.
- Ve smetaně rozmícháme mouku, přilijeme ji do slanečkové omáčky a na mírném ohni povaříme dalších 15 minut. Pak omáčku přecedíme.
- Do omáčky vmícháme zbylé slanečkové řezy nakrájené na kousky a odstavíme. Bylinky opláchneme, vodu z nich vytřepeme a nasekáme je nadrobno. V pánvi rozpustíme máslo, bylinky na něm krátce orestujeme, přidáme do omáčky a promícháme. Podle potřeby dochutíme solí (opatrně!) a pepřem. Zelenou omáčku se slanečky podáváme s novými bramborami.
