Ingredience
Postup
- Maso, játra a slezinu očistíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Ledvinku vodorovně rozřízneme a odstraníme z ní kanálky. Potom ji důkladně propláchneme a nakrájíme na nudličky.
- Cibuli i česnek oloupeme. Cibuli nasekáme nadrobno a česnek prolisujeme. V hrnci rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme dozlatova. Přidáme maso a opečeme ho. Přimícháme pokrájené vnitřnosti, česnek a koření (kromě majoránky). Vše osolíme, zalijeme asi 500 ml vody, přiklopíme a dusíme doměkka. Dle potřeby přiléváme vodu.
- Mozeček očistíme, rozetřeme s moukou a 200 ml vody a guláš jím zahustíme. Necháme zvolna ještě alespoň 15 minut provařit. Guláš dochutíme solí, mletým pepřem a majoránkou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
