Tradiční vinné listy plněné mletým masem a rýží – Exotické domácí dolmades s rajčaty a citronem
Ručně balené závitky z jemných vinných listů v sobě ukrývají poctivou směs mletého masa, rýže a domácích rajčat. Pomalé dušení v troubě s kapkou citronové šťávy zajistí masu nevídanou šťavnatost a listům dodá specifické aroma. Tato exotická specialita přinese na váš stůl vůni orientu a potěší milovníky netradičních delikates.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
263 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1098 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
22,5 g
26 %
22 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
16,0 g
25 %
24 %
-
Tuky
11,4 g
18 %
16 %
-
nasycené
2,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Neporušené vinné listy namočíme do vroucí osolené vody. Necháme asi 5 minut odležet (listy získají hnědozelenou barvu), vyjmeme a necháme na sítu okapat.
- Slupku u rajčat nařízneme do kříže. Pak rajčata postupně vkládáme do vařící lázně. Až se slupka začne loupat, rajčata vyjmeme, necháme zchladnout a slupku oloupeme.
- Na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku a česnek. Restujeme asi 3 minuty a přidáme mleté maso. Ochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Nakonec vmícháme uvařenou rýži.
- Vinným listům odřízneme stopky. Potom listy poklademe vychladlou masovou směsí a zabalíme do závitků.
- Hotové závitky vyrovnáme těsně vedle sebe do pekáčku vymazaného olejem. Zakápneme trochou vody a citronovou šťávou. Zakryté pečeme při 150 °C asi 20 minut. Podáváme ozdobené lichořeřišnicí.
