Ingredience
Postup
- Máslo necháme rozpustit v malém hrnci a na mírném ohni ho necháme pomalu přepustit. Během toho sbíráme pěnu, která se vytvoří na hladině. Máslo je přepuštěné, jakmile je čiré a na dně se lehce začíná připalovat oddělená syrovátka. Hotové máslo opatrně scedíme přes plátýnko.
- Kýtu očistíme od blanek, nakrájíme ji na plátky, přikryjeme je fólií a paličkou naklepeme po celé ploše. Maso z obou stran osolíme a opepříme.
- Maso postupně obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na pánvičce rozehřejeme přepuštěné máslo a pomalu v něm osmažíme připravené řízky z obou stran dozlatova. Řízky můžeme podávat například s vídeňským bramborovým salátem a kouskem citronu.
