Ingredience
Postup
- Telecí kýtu očistíme a odblaníme. Maso rozkrájíme přes vlákno na čtyři stejně velké kousky. Každý z nich rozklepeme na velký plát a z obou stran je osolíme.
- V misce rozšleháme vejce s mlékem. Do druhé prosejeme hladkou mouku a do třetí vložíme dostatečné množství strouhanky.
- Připravené telecí řízky postupně obalujeme nejdříve v mouce, vejcích a nakonec ve strouhance. Pak je usmažíme dozlatova v silnější vrstvě rozpáleného přepuštěného másla.
- Hotové řízky vyjmeme z pánve a necháme okapat na ubrousku. Podáváme nejlépe s lehkým bramborovým salátem. Doplnit můžeme salátem a kouskem citronu na dochucení.
