Tradiční velikonoční perníčky s barevnou polevou – Poctivý recept na měkké těsto
Poctivý recept na perníčky z kombinace dvou druhů mouky pro tu nejlepší konzistenci. Lesklý povrch získaný potřením vajíčkem hned po upečení je dokonalým plátnem pro vaše malování barevnými polevami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
147 KCal
7 %
6 %
-
Energie
614 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,3 g
4 %
3 %
-
Tuky
6,9 g
11 %
10 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Obě mouky prosijeme do mísy a smícháme s moučkovým cukrem, jedlou sodou a špetkou soli. Přidáme vejce, med a změklé nakrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do folie a necháme rozležet v chladničce alespoň 30 minut.
- Těsto pak rozválíme na plát silný asi 3mm. Vykrájíme z něj vykrajovátky velikonoční tvary (zvířátka, kytičky apod.) a opatrně je přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
- Perníčky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 12-15 minut. Mezitím rozšleháme v misce vejce a perníčky hned po upečení vejcem potřeme. Necháme je vychladnout do druhého dne, aby po nazdobení nesesychaly a poleva nepraskala.
- Z bílku, cukru a citronové šťávy vyšleháme hladkou polevu. Pokud je potřeba, přidáme cukr. Polevu rozdělíme na několik dílů a obarvíme. Pak perníčky polevou nazdobíme podle své fantazie.
